Beschrijving
Een F1-hybride is een dwergvariëteit gekruist tussen T5296 en Rume Sudan. Deze geavanceerde kruising heeft geresulteerd in een nieuwe sterke hybride met een hoge weerstand tegen ongedierte, klimaatverandering en toch indrukwekkende cupping-scores. Bovendien produceert de F1-hybride 2 tot 3 keer meer koffiebessen, in tijden van crisis en op plaatsen waar producenten de productiekosten niet dekken, is het een sterke toevoeging. We noemen de F1-Hybrid graag “De koffie van de toekomst” en zijn er trots op om deze innovatieve en toekomstbestendige koffievariëteit bekend te maken.
Wat betreft de natuurlijke verwerking, de koffie wordt geplukt (uiteraard alleen rijp fruit), rust 16 uur voordat ze wordt ontpulpt en op droogbedden van 1.30 hoog en 1.50 breed wordt geplaatst. De term Black Honey staat voor de hoeveelheid slijm die achterblijft op de perkamentkoffie, namelijk 80-100% slijm, vergelijkbaar met verpulverde natuurlijke of “gewone” met honing verwerkte koffie. Perkamentkoffie wordt niet hoger dan 4-6 cm gestapeld om een gelijkmatige gisting en droging te garanderen. Bij temperaturen tussen 26º-32ºC wordt de perkamentkoffie 15 dagen gedroogd en gefermenteerd, wat resulteert in geweldige fruitige maar zeer complexe smaaktonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.