Traceerbaar
Costa Rica - Finca Sebastian
Varieteit
Milenio F1-Hybrid
Verwerking
Black Honey (80-100% mucilage)
Smaken
Druiven, Framboos, Pruimen, Sinaasappel
Zetadvies
Espresso, Filter
 

Ikigai Finca Sebastian (black honey) – Costa Rica

14,8548,00

Een heerlijke fruitige koffie uit Costa Rica.

Verpakking : 1 kg
250 gr
1 kg
+ -5 more
Brandprofiel : Filter
Espresso
Filter
+ -5 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
+ -6 more
Clear selection

Artikelnummer: LB3695E Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Ikigai Coffee

Ikigai Coffee is dedicated to create more opportunities on both sides of the value chain with collaborate growth as result. By covering costs of production and living income, the coffee production becomes more sustainable and equitable. A great variety of value points can then be added. Our focus is on finding unique flavour profiles and taste notes. Coffee quality matters, human lives matter more. Combining the two creates a better cup for all.

Also, check out their coffee podcast on SPOTIFY  with real deal talks about the coffee industry.

Bekijk alle koffie's van Ikigai Coffee
Over de farm

Costa Rica - Finca Sebastian

Fernando en Angie bezitten Finca San Sebastian in de westelijke vallei van Costa Rica. Deze regio is een van de meest complexe genoemd vanwege zijn microklimaten. Ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en grote hoogten zonder vorst… paradijs voor koffieteelt.

Fernando is een landbouwingenieur en heeft nieuwe hybride F-1 koffievariëteiten gekweekt. Deze zijn ontwikkeld door erkende koffieonderzoeksorganisaties over de hele wereld, waaronder World Coffee Research, met de bedoeling genetische diversiteit te ontwikkelen. Deze rassen zijn sterker tegen klimaatverandering en plantenziekten dan hun lokale tegenhangers en hebben een hoger productierendement.

Angie heeft onlangs haar Q-grader certificering behaald. Haar smaakvaardigheden en toewijding zorgen ervoor dat de kwaliteit van de koffie die ze produceren alleen maar zal blijven verbeteren door hun kennis in de teelt te combineren tot aan de verwerking, het branden en tot aan het uiteindelijke bekerresultaat.

De F1-hybride variëteiten maken hun land niet alleen productiever dan gemiddeld, maar resulteren in koffie van verbazingwekkende kwaliteit met hoge cupping-scores.

Bekijk alle koffie's van Costa Rica - Finca Sebastian

Beschrijving

Een F1-hybride is een dwergvariëteit gekruist tussen T5296 en Rume Sudan. Deze geavanceerde kruising heeft geresulteerd in een nieuwe sterke hybride met een hoge weerstand tegen ongedierte, klimaatverandering en toch indrukwekkende cupping-scores. Bovendien produceert de F1-hybride 2 tot 3 keer meer koffiebessen, in tijden van crisis en op plaatsen waar producenten de productiekosten niet dekken, is het een sterke toevoeging. We noemen de F1-Hybrid graag “De koffie van de toekomst” en zijn er trots op om deze innovatieve en toekomstbestendige koffievariëteit bekend te maken.

Wat betreft de natuurlijke verwerking, de koffie wordt geplukt (uiteraard alleen rijp fruit), rust 16 uur voordat ze wordt ontpulpt en op droogbedden van 1.30 hoog en 1.50 breed wordt geplaatst. De term Black Honey staat voor de hoeveelheid slijm die achterblijft op de perkamentkoffie, namelijk 80-100% slijm, vergelijkbaar met verpulverde natuurlijke of “gewone” met honing verwerkte koffie. Perkamentkoffie wordt niet hoger dan 4-6 cm gestapeld om een ​​gelijkmatige gisting en droging te garanderen. Bij temperaturen tussen 26º-32ºC wordt de perkamentkoffie 15 dagen gedroogd en gefermenteerd, wat resulteert in geweldige fruitige maar zeer complexe smaaktonen.

Extra informatie

Brander

Verpakking

,

Brandprofiel

,

Maling

Smaken

, , ,

Smaakgroep

Coffee Type

Oorsprong

Plantage

Processing Method

Cultivar

Hight

Cupping score

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.