Koffiestation Pe de Cedro – Brazil

Koffiestation Microbranderij

Rond 2012 was er in Groningen nauwelijks versgebrande koffie te vinden, en de lokale barista wist destijds weinig van de koffie die hij schonk. Omdat wij (Emiel & Douwe) hadden ontdekt hoe waanzinnig verse koffie kon smaken en hoe bijzonder de koffieketen eigenlijk is vonden we dit erg jammer. Thuis zijn we gestart met het experimenteren van het branden van koffie in een popcornpan, en op Koninginnedag in 2012 lieten we onze de versgebrande, versgezette koffie op de vrijmarkt proeven. Dit was een overtuigend succes! De reacties waren zo positief dat we diezelfde week besloten om te starten met Koffiestation. Eigenlijk moesten we vanaf toen alles nog leren, maar gaandeweg door onze aanhoudende nieuwsgierigheid werd de inkoop van groene koffie en het brandproces geperfectioneerd. Inmiddels is het resultaat te proeven. Onze heerlijke verse koffie, met een duidelijke afkomst.

Brazil - Pe de Cedro

Toen Edson Morais de Barros in 2012 het Pe de Cedro estate aankocht, stond het al bekend om het produceren van hoge kwaliteit koffies. Als huidige eigenaar van het estate, blijft Edson bouwen aan de reputatie van de boerderij en de regio Mantiquiera de Minas. Hij werkt nauw samen met het team van landbouwkundigen van COCARIVE en de Brazil Specialty Coffee Association om koffie te produceren die voldoet aan de hoogste kwaliteiten die zijn boerderij kan bieden. De landbouwkundigen adviseren op het gebied van machines en verwerkingsmethoden en innovaties op het gebied van koffie cultivatie.

Daarbij heeft Edson een team samengesteld van koffieproductie experts die het hele jaar door worden ingezet op de boerderij en de wet mill van het estate. Zij volgen nauwgezet alle dagelijkse kwaliteitsprocessen.