Kolibri Aquiares (E) – Costa Rica

Kolibri Coffee

Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).

Costa Rica - Aquiares Estate

Aquiares is een van de meest historische koffieboerderijen in Costa Rica, omdat het de meest uitgestrekte is. Het wijdt 80% van zijn land aan de teelt van koffie van hoge kwaliteit en de resterende 20% aan natuurbehoud.

De boerderij werd opgericht in 1890, maar de transformatie vond een eeuw later plaats door Alfonso Robelo. Hij was verantwoordelijk voor een sociaal-economische revolutie, met de oprichting van een uniek partnerschap: de Gemeenschap (bestaande uit 3.000 mensen, slechts 15% in dienst van de boerderij) en Cafetalera Aquiares (teler-molenaar-exporteur), hun bedrijf. Deze arbeidersgemeenschap bevindt zich op de betoverende hellingen van de Turrialba-vulkaan, een weelderig gebied met bossen, rivieren, fauna en heldere flora, zoals de Rainforest Alliance-certificering het bewijst.

Tegenwoordig beheert Alfonso’s zoon, Diego, de boerderij. Onder zijn leiding heeft de boerderij een frisse kijk op koffiespecialiteiten gekozen. Door uitstekend landbouwbeheer, het omarmen van nieuwe variëteiten en het experimenteren met verwerking, is Aquiares een pionier geworden onder de producenten van speciale koffie in Costa Rica en heel Midden-Amerika.