Traceerbaar
Colombia - El Vergel Estate
Varieteit
Caturra
Verwerking
EA Sugar Cane Decaf, Washed
Smaken
Kaneel, Perzik, Stroop
Zetadvies
Espresso, Filter
 

Kolibri Condor Decaf – Colombia

13,5037,50

Een schone, zoete en uitgebalanceerde koffie die zeer moeilijk te geloven is, is decafé. Aangename tonen van perzik, melasse en kaneel.

Verpakking : 1 kg
250 gr
1 kg
+ -5 more
Brandprofiel : Filter
Espresso
Filter
+ -5 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
+ -6 more
Clear selection

Artikelnummer: LBH5JR4 Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Kolibri Coffee

Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).

Bekijk alle koffie's van Kolibri Coffee
Over de farm

Colombia - El Vergel Estate

Deze cafeïnevrije koffie is gemaakt met Caturra-bonen met een suikerrietproces, geoogst door de boerderij El Vergel Estate in Fresno, Tolima (het prachtige departement dat zich uitstrekt over de Colombiaanse bergen en rijke bodems heeft om te groeien).

Onder leiding van Elias en Shady Bayter produceert de boerderij een verscheidenheid aan single origin-koffiesoorten en experimenteert ze met nieuwe en innovatieve verwerkingstechnieken voor koffiebranders over de hele wereld. Elke groene koffieboon wordt met de hand geplukt en zorgvuldig geïnspecteerd om alleen bieden de beste opbrengsten uit hun gewassen.

De boerderij bestaat uit verschillende routes en projecten waarmee ze hun portfolio kunnen uitbreiden en met de gemeenschappen kunnen samenwerken, waarbij ze variëteiten zoals geisha’s, caturra’s en bourbons kunnen cultiveren en prijzen die in Forest worden aangeboden.

Bekijk alle koffie's van Colombia - El Vergel Estate

Beschrijving

Proces:

Deze cafeïnevrije koffie heeft een suikerrietproces, dat wordt verkregen wanneer de bonen worden gewassen met het oplosmiddel Ethylacetaat (E.A.), een stof die van nature voorkomt in wijn, bier, fruit en groenten om cafeïne op te lossen.

In dit geval begint het met het fermenteren van melasse afkomstig van suikerriet om ethanol te creëren. Deze alcohol wordt vervolgens gemengd met azijnzuur, waardoor de verbinding ethylacetaat ontstaat.

Zij zijn verantwoordelijk voor het maken van een hoogwaardige cafeïnevrije koffie die ondanks het proces zijn zoetheid in het kopje niet verliest.

How to brew:

Filter recept

Dosis: 15 g

Maalgrootte: Medium

Water: 240ml / 92°C

Tijd: 2 – 3 minuten

Espresso recept

Dosis: 18 g

Tijd: 26 – 28 sec

Opbrengst: 38 gram

Extra informatie

Brander

Verpakking

,

Brandprofiel

,

Maling

Smaken

, ,

Smaakgroep

, ,

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

,

Processing Method

,

Cultivar

Hight

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.