Kolibri Fruitcake – Costa Rica

Kolibri Coffee

Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).

Costa Rica - Finca Sebastian

Fernando en Angie bezitten Finca San Sebastian in de westelijke vallei van Costa Rica. Deze regio is een van de meest complexe genoemd vanwege zijn microklimaten. Ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en grote hoogten zonder vorst… paradijs voor koffieteelt.

Fernando is een landbouwingenieur en heeft nieuwe hybride F-1 koffievariëteiten gekweekt. Deze zijn ontwikkeld door erkende koffieonderzoeksorganisaties over de hele wereld, waaronder World Coffee Research, met de bedoeling genetische diversiteit te ontwikkelen. Deze rassen zijn sterker tegen klimaatverandering en plantenziekten dan hun lokale tegenhangers en hebben een hoger productierendement.

Angie heeft onlangs haar Q-grader certificering behaald. Haar smaakvaardigheden en toewijding zorgen ervoor dat de kwaliteit van de koffie die ze produceren alleen maar zal blijven verbeteren door hun kennis in de teelt te combineren tot aan de verwerking, het branden en tot aan het uiteindelijke bekerresultaat.

De F1-hybride variëteiten maken hun land niet alleen productiever dan gemiddeld, maar resulteren in koffie van verbazingwekkende kwaliteit met hoge cupping-scores.