Beschrijving
- De hoge ligging van de boerderij en het toegepaste fermentatieproces creëren de ideale omstandigheden voor de productie van een ongelooflijke koffie zoals deze. Een sappige, volle koffie met een verfrissende balans van zoetheid en zuurgraad die doet denken aan groene appels en een sterk aroma van donker fruit zoals gedroogde pruimen.
Deze koffie is zo gebrand dat hij met elke espresso- en filtermethode kan worden gezet.
Verwerking
- 70 hours dry anaerobic fermentation.
- After pulping there is a double fermentation of 60 hours wet anaerobic fermentation.
- As a final step the coffee is washed and put to dry in marquesinas for 10-18 days depending on the weather.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.