Single Estate Las Flores – Colombia

Single Estate Coffee

Single Estate is een moderne specialty koffiebrander, met een focus op de best mogelijke koffie. Wij delen prachtige verhalen van gedreven koffieboeren uit Midden en Zuid Amerika en landen als Rwanda en Ethiopie.

In de branderij zetten we het werk van deze koffieboeren voort. Door licht te branden behoud de koffie zijn unieke smaken en terroir. Gevoed door onze kwaliteitscontroles en de feedback van onze barista’s worden de brandprofielen aangepast en ontstaat een uniek en eerlijk product; koffiebonen vol karakter en smaak, ieder met een eigen verhaal.

Colombia - Finca Las Flores

Finca Las Flores is een boerderij van 14,5 hectare in het dorp San Isidro, in de stad Acevedo in het departement Huila. De familie Ayure begon hun boerderij in 1990 met 18.000 koffiebomen. Elk jaar bleven ze groeien tot ze 90.000 koffiebomen bereikten. Een keerpunt voor Finca Las Flores was toen ze in 2006 deelnamen aan de Cup of Excellence. Het CoE-programma lanceerde hun reis naar de wereld van speciale en gedifferentieerde koffie. Er waren verschillende jaren van testen en leren om de profielen van de koffie te identificeren en hoe deze verbeterd konden worden. Met de hulp van hun zoon Johan begon de familie Ayure de productie aan te passen en de verwerking na de oogst te verbeteren. Tegenwoordig biedt Finca Las Flores variëteiten aan zoals: Pink Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra. Daarnaast hebben ze fermentatieprocessen geïmplementeerd in exotische variëteiten zoals Wush Wush en Bourbon Citron.