Sprout Buki – Ethiopia

Sprout Coffee

Sprouted from the love of coffee, the belief that we can give meaning and value to our dedicated farmers and a desire to create a sustainable chain of coffee production.

Treating the best green coffee we can get our hands on with all the love, respect and craftsmanship we’ve got.

Assisting our fellow baristas to pull the best shots possible, making the consumer fall in love with all the experience coffee brings.”

Ethiopia - Buki Station

Het Buki-wasstation bevindt zich op 2 km van de stad Uraga, in het district Oromia in Guji in Ethiopië. Koffie van dit station wordt dagelijks door lokale boeren geleverd, in kersen gekocht en dienovereenkomstig verwerkt. Gewoonlijk wordt gewassen koffie op dezelfde dag verpulverd, ‘s nachts gefermenteerd voordat ze schoon worden gewassen en gedroogd op verhoogde bedden. Het duurt 8-15 dagen om gewassen koffie volledig in de zon te drogen. Koffiesoorten in Ethiopië zijn meestal terug te voeren tot op het niveau van de wasstations, waar kleine boeren – van wie velen minder dan 1/2 hectare grond bezitten en gemiddeld slechts 1/8 hectare – kersen per gewicht leveren om op een markt betaald te worden tarief. De koffie wordt gesorteerd en verwerkt tot partijen zonder informatie over wiens koffieoogst in welke zak of welke partij zit.