Traceerbaar
Brazil - The Four Seasons Project
Varieteit
Catuai, IPR
Verwerking
Natural Blend
Smaken
Donkere chocolade, Gekarameliseerde suiker, Walnoot
Zetadvies
Espresso
 

Stooker Capricornio – Brazil

10,4538,00

Zacht, met tonen van melkchocolade en walnoten – en wordt geleverd met een zoetheid die doet denken aan rozijnen.

Verpakking : 1 kg
250 gr
1 kg
+ -5 more
Zetadvies : Espresso
Espresso
+ -6 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
Espresso
+ -5 more
Clear selection

Artikelnummer: LBA34FT Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Stooker coffee

Onno loopt sinds 2008 voorop in de koffiespecialiteitenscene. Even later opende hij een pop-upbar en deelde hij zijn brouwsels met de lokale koffieliefhebbers.

In 2011 kwam Florian binnen en kreeg hij een ongewassen koffie uit Panama aangeboden. Hij was overweldigd en besloot de handen ineen te slaan met Onno om het bereik van koffiespecialiteiten uit te breiden.

We bouwen aan onze duurzame relaties op basis van dezelfde overtuigingen. Sommige van onze partners kennen we al meer dan tien jaar en iedereen in onze crew heeft zijn eigen rol te spelen.

Wij zijn Stooker en samen maken we de beste koffie ter wereld.

Bekijk alle koffie's van Stooker coffee
Over de farm

Brazil - The Four Seasons Project

Door een conglomeraat te vormen met 12 kleine boeren, hebben eigenaren Luiz Saldanha en José Antonio Rezende de Braziliaanse regio Paraná nieuw leven ingeblazen, waar vroeger kleine hoeveelheden koffie van lage kwaliteit werden geproduceerd. Door de jaren heen zijn ze erin geslaagd een unieke smaak te creëren en tegelijkertijd innovaties te ontwikkelen op het gebied van ecologische duurzaamheid, zoals waterefficiënte verwerking en vermindering van de CO2-uitstoot.

Het is dankzij uw smaak voor zeldzame koffiespecialiteiten dat deze boeren hun gewone inkomsten aanzienlijk kunnen verhogen, waardoor ze hun land verder kunnen ontwikkelen.

Bekijk alle koffie's van Brazil - The Four Seasons Project

Beschrijving

De Capricornio dankt zijn naam aan de sterren – en meer bepaald aan de Steenbokskeerkring, waaronder de plantage ligt waar deze koffie wordt verbouwd. Velen zouden beweren dat dit even ver van ideaal is als ver van de evenaar. Door koffiebessen te telen in een minder intens klimaat, kun je echter belangrijke aspecten van hun omgeving beheersen, waardoor de bonen de unieke zure kwaliteit kunnen ontwikkelen die we waarderen in deze mix van rode en gele Bourbon-bessen.

De Capricornio kan worden omschreven als zacht, met tonen van melkchocolade en walnoten – en wordt geleverd met een zoetheid die doet denken aan rozijnen. Een krachtige espresso, uitstekend geschikt voor het maken van cappuccino’s en lattes. Houd er rekening mee dat wij deze branding minder geschikt vinden voor het maken van filterkoffie.

Extra informatie

Verpakking

,

Brander

Smaken

, ,

Smaakgroep

Zetadvies

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

Processing Method

Maling

,

Hight

Cultivar

,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.