Traceerbaar
Guatemala - Finca Meste
Varieteit
Bourbon, Caturra, Typica
Verwerking
Anaerobic Fermented, Sundried on patio, Washed
Smaken
Appel Cider, Bramen, Limonade
Zetadvies
Filter
 

Stooker Jesus Pablo Pablo – Guatemala

15,75

Een heerlijke koffie met smaken van bessen, appel cider en limonade.

Verpakking : 250 gr
250 gr
+ -6 more
Zetadvies : Filter
Filter
+ -6 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
Filter
+ -5 more
Clear selection

Artikelnummer: LB73A5A Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Stooker coffee

Onno loopt sinds 2008 voorop in de koffiespecialiteitenscene. Even later opende hij een pop-upbar en deelde hij zijn brouwsels met de lokale koffieliefhebbers.

In 2011 kwam Florian binnen en kreeg hij een ongewassen koffie uit Panama aangeboden. Hij was overweldigd en besloot de handen ineen te slaan met Onno om het bereik van koffiespecialiteiten uit te breiden.

We bouwen aan onze duurzame relaties op basis van dezelfde overtuigingen. Sommige van onze partners kennen we al meer dan tien jaar en iedereen in onze crew heeft zijn eigen rol te spelen.

Wij zijn Stooker en samen maken we de beste koffie ter wereld.

Bekijk alle koffie's van Stooker coffee
Over de farm

Guatemala - Finca Meste

Jesus, de eigenaar van Finca Meste, groeide op in de landbouw. Hij heeft altijd met verschillende lokale gewassen gewerkt, zoals bonen en maïs. Maar 9 jaar geleden wendde hij zich tot koffie door koffie te zaaien op een stuk land waar nog nooit eerder koffie is verbouwd.

Het was niet gemakkelijk voor hem om zichzelf te onderwijzen over het verbouwen van koffie, omdat het een echte strijd is om toegang te krijgen tot onderwijs in de regio. Maar via de coöperatie El Sendero kon hij een training volgen over de processen na de oogst. Hij werkte hard aan de kwaliteit van de koffie toen hij ontdekte dat hij een betere prijs voor zijn koffie kon krijgen en op die manier in de behoeften van zijn gezin kon voorzien. Hij was zo bezig met studeren dat hij ook een carrière in de gezondheidszorg nastreefde! Maar gelukkig voor ons blijft hij ook toegewijd aan het werken op de koffieboerderij met zijn gezin.

Coöperatie El Sendero biedt koffieproducenten ondersteuning en informatie rond Concepcion Huista in de regio Huehuetenango. De coöperatie is opgericht in 2016 en heeft 196 koffieproducerende leden, waarvan 62 vrouwen en 134 mannen. De coöperatie zet in op gendergelijkheid onder koffieproducenten en ondersteunt vooral jonge koffieproducenten.

Bekijk alle koffie's van Guatemala - Finca Meste

Beschrijving

Je zou kunnen denken ‘hoe zit het met de naam?’ Welnu, in Spaanssprekende landen zijn twee achternamen voorouderlijk, met de familienaam van de vader gevolgd door de familienaam van de moeder. En ja, toevallig is de achternaam van de vader van Jesus Pablo, maar de naam van zijn moeder is dat ook!

De koffie wordt direct na de oogst door Jesus en zijn vrouw met een handmatige depulper tot pulp verpulverd en in verzegelde plastic zakken naar een natte molen getransporteerd, waardoor een anaërobe fermentatie ontstaat die ongeveer 36 uur duurt. Door de grote hoogte en koelere temperaturen verloopt de fermentatie langzaam en gecontroleerd. Na de fermentatie wast het paar de koffie en laat deze 4 tot 6 uur in schoon water weken voordat hij 3 tot 4 dagen in de zon wordt gedroogd, terwijl de koffie elk uur wordt omgedraaid voor een gelijkmatige droging.

Extra informatie

Verpakking

Brander

Smaken

, ,

Smaakgroep

,

Zetadvies

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

Processing Method

, ,

Maling

,

Hight

Cultivar

, ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.