Traceerbaar
Costa Rica - Finca Sebastian
Varieteit
Milenio F1-Hybrid
Verwerking
Red Honey
Smaken
Bloedsinaasappel, Kaneel, Perentaart
Zetadvies
Espresso, Filter, Omni
 

Stooker Milenio Red Honey – Costa Rica

13,75

Een heerlijke koffie met een zoete en complexe fruitige smaak.

Verpakking : 1 kg
250 gr
1 kg
+ -5 more
Zetadvies : Omni
Omni
+ -4 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
Espresso
Filter
+ -4 more
Clear selection

Artikelnummer: LB1B3R6 Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Stooker coffee

Onno loopt sinds 2008 voorop in de koffiespecialiteitenscene. Even later opende hij een pop-upbar en deelde hij zijn brouwsels met de lokale koffieliefhebbers.

In 2011 kwam Florian binnen en kreeg hij een ongewassen koffie uit Panama aangeboden. Hij was overweldigd en besloot de handen ineen te slaan met Onno om het bereik van koffiespecialiteiten uit te breiden.

We bouwen aan onze duurzame relaties op basis van dezelfde overtuigingen. Sommige van onze partners kennen we al meer dan tien jaar en iedereen in onze crew heeft zijn eigen rol te spelen.

Wij zijn Stooker en samen maken we de beste koffie ter wereld.

Bekijk alle koffie's van Stooker coffee
Over de farm

Costa Rica - Finca Sebastian

Fernando en Angie bezitten Finca San Sebastian in de westelijke vallei van Costa Rica. Deze regio is een van de meest complexe genoemd vanwege zijn microklimaten. Ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en grote hoogten zonder vorst… paradijs voor koffieteelt.

Fernando is een landbouwingenieur en heeft nieuwe hybride F-1 koffievariëteiten gekweekt. Deze zijn ontwikkeld door erkende koffieonderzoeksorganisaties over de hele wereld, waaronder World Coffee Research, met de bedoeling genetische diversiteit te ontwikkelen. Deze rassen zijn sterker tegen klimaatverandering en plantenziekten dan hun lokale tegenhangers en hebben een hoger productierendement.

Angie heeft onlangs haar Q-grader certificering behaald. Haar smaakvaardigheden en toewijding zorgen ervoor dat de kwaliteit van de koffie die ze produceren alleen maar zal blijven verbeteren door hun kennis in de teelt te combineren tot aan de verwerking, het branden en tot aan het uiteindelijke bekerresultaat.

De F1-hybride variëteiten maken hun land niet alleen productiever dan gemiddeld, maar resulteren in koffie van verbazingwekkende kwaliteit met hoge cupping-scores.

Bekijk alle koffie's van Costa Rica - Finca Sebastian

Beschrijving

Deze koffie wordt verwerkt als Rode Honing. Het proces wordt Honing genoemd of natuurlijk verpulverd wanneer na het ontpulpen van de bonen van de kersen, de miculage aan de bonen blijft kleven terwijl ze in de zon drogen. Op deze manier krijgt de koffie een zoete en complexe fruitige smaak, maar niet zo funky als een natuurlijk verwerkte koffie.

Je hebt misschien honing gevonden die gouden, rode of zwarte honing wordt genoemd. De naam heeft te maken met de droogtijd en het licht dat de koffie krijgt. Een Gold honing wordt warm onder de zon gedroogd, hierdoor is de koffie sneller droog. Een rode honing wordt gedroogd in halfschaduw en schaduw om de droogtijd te verlengen en een zwarte honing wordt gedroogd in de volle schaduw en droogt het langst. Hoe langer het drogen duurt, hoe meer suikers de bonen zullen opnemen. Het produceren van honingkoffies kost veel werk en controle, het kan snel mis gaan. Deze Red Honey van Fernando en Angie is echter perfect.

De Milenio is een relatief nieuw ras. Het is een kruising tussen de rassen Sarchimor en Rume Sudan. De Milenio heeft een zeer goede bekerkwaliteit op groeihoogten boven 1300 meter en is goed aangepast aan agro-bosbouwomstandigheden.

Het is een F1 Hybrid-variëteit. Deze variëteiten zijn gemaakt door genetisch verschillende ouders te kruisen (bijvoorbeeld een wilde Ethiopische variëteit x Caturra). De nakomelingen van de kruising zijn hybriden van de eerste generatie (F1). F1-hybriden zijn opmerkelijk omdat ze over het algemeen een aanzienlijk hogere productie hebben dan niet-hybriden, een hoge kopkwaliteit behouden die ideaal is voor de speciale koffiemarkt, ziekteresistent zijn (beduidend minder landbouwchemicaliën nodig hebben) en bijna de hoop zijn op een duurzame toekomst in de koffie-industrie!

Extra informatie

Verpakking

,

Brander

Smaken

, ,

Smaakgroep

,

Zetadvies

, ,

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

Processing Method

Maling

, ,

Hight

Cultivar

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.