Colombia - El Diviso
Colombia - El Diviso
Vijf jaar geleden namen Nestor Lasso en zijn broer Adrian de familieboerderij over en richtten zich op speciale koffie en experimenten in plaats van koffie te verbouwen zoals hun ouders. Vandaag, op 22 en 24-jarige leeftijd, werken de twee broers samen met Jhoan Vergara, ook het kind van een koffieboer, om El Diviso op te richten. El Diviso verenigt de twee familieboerderijen, El Diviso (Nestor en Adrian Lasso) en Las Flores (Jhoan Vergara), dichtbij de stad Pitalito, in de regio Huila in Colombia. Deze samenwerking was geweldig omdat deze 3 jonge jongens hun kennis verenigden om de kwaliteit te verbeteren.
Drie jaar geleden begonnen Cat & Pierre, oprichters van CATA Export en de drie producenten met vallen en opstaan aan een reis om de fermentatieprocessen en -protocollen op de boerderij te definiëren, met als doel deze koffiesoorten rechtstreeks aan de Britse markt te koppelen. Dit leerproces heeft tijd en geld gekost, maar heeft een opwindend resultaat opgeleverd, aangezien deze koffiesoorten tegenwoordig in veel barista-wedstrijden in heel Europa worden gebruikt. Onlangs won hij de 1e plaats op de Brewers Cup in Ierland en 3e in Oostenrijk.
Tegenwoordig werken Cata Export en Finca El Diviso als één team, de reden waarom Cat niet alleen is op deze reis naar Groot-Brittannië, maar met Nestor om eindelijk alle koffiebranderijen te ontmoeten die ook achter dit proces hebben gestaan. De vriendschap tussen Nestor en Cat is een goed voorbeeld van wat Cata Export doet. Rechtstreeks werken vanaf de boerderijen is voor hen een zeer verrijkend proces, niet alleen vanwege de complexiteit van onderwerpen zoals agronomie, maar ook vanwege de relaties die Cata opbouwt, wat zich uiteindelijk vertaalt in een economisch voordeel. voor Cata’s gemeenschap zijn op deze manier veel meer jonge producenten zoals Nestor in de koffiewereld gebleven en hebben ze de kans gehad een carrière op te bouwen.
-
Sprout Lasso Estate – Colombia
Citrus, Lychee, Maracuja€53,00 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
