Colombia - El Encanto, Quindio
Colombia - El Encanto, Quindio
De kavel is afkomstig van het opwindende nieuwe project van Daisy en Freddy, El Encanto, gelegen nabij Filandia in de regio Quindio, een adembenemend en groen gebied dat populair is onder Colombiaanse vakantiegangers en weekendreizigers. Het is onmiskenbaar een van de mooiste boerderijen die we hebben mogen bezoeken, gelegen aan de rand van een natuurgebied dat zich uitstrekt tot aan een bergrivier. Daisy, met haar achtergrond in de biologie, neemt natuurbehoud serieus en is zeer toegewijd aan het behoud van de diverse inheemse flora op de boerderij, die ze tijdens ons bezoek in november 2021 enthousiast met ons deelde.
De koffie wordt op slechts een klein deel van het land verbouwd in de schaduw van zeldzame inheemse bomen. Daisy en Freddy hebben geïnvesteerd in de verwerkingsapparatuur van Penagos, waardoor ze aanzienlijke controle over het proces hebben gekregen, een nauwkeurigheidsniveau dat doorgaans wordt geassocieerd met de koffieproductie in Costa Rica of Brazilië. Ze zijn ook bezig met het opzetten van een klein cupping-laboratorium naast hun huis, waardoor kwaliteitscontrole dichter bij hun dagelijkse werk op de boerderij komt. Het is een werkelijk ambitieus project, waarvan wij geloven dat het een enorm potentieel heeft.