Colombia - Surcafe
Colombia - Surcafe
Deze koffie komt van Surcafe, een vereniging van koffietelers in het zuidelijke deel van Tolima, Colombia. Ze bevinden zich in de “cañón de las hermosas”, een nationaal park dat bekend staat om zijn schoonheid. In het verleden is het ook zwaar getroffen door de burgeroorlog in Colombia en de guerrillaoorlog. De vereniging is in september 2017 opgericht met als doel de kwaliteit te verbeteren en nieuwe markten voor hun koffie te helpen vinden. Het bestaat uit 117 medewerkers, waarvan 43 biologisch. Siruma zijn partners in Colombia zijn eind 2021 met de groep begonnen. In 2022 heeft Siruma’s agronoom in Tolima nulmetingen gedaan binnen de groep om te helpen identificeren waar de koffieproductie nodig is, evenals de commerciële organisatie van de groep . Alle koffie wordt verwerkt in micro-wet mills op hun kleine boerderijen van 1 – 4 Ha. Waar ze de koffie plukken, verpulveren en fermenteren en vervolgens drogen in zonnetenten of op de daken. Eenmaal klaar wordt de koffie vervolgens afgeleverd bij het inzamelpunt van de verenigingen en gecupt waar Siruma vervolgens monsters ontvangt om de fysieke kwaliteit en bekerkwaliteit te keuren.