Ethiopia - Hamasho Washing Station
Ethiopia - Hamasho Washing Station
Hamasho Station bevindt zich in Hamasho Kebele of dorp en maakt deel uit van het Bensa-gebied, in Sidama, Ethiopië. De locatie wordt beheerd door Asefa Dukamo Korma, ligt op een hoogte van 1.920 – 2.020 m boven zeeniveau en is gewijd aan de productie van zowel natuurlijke als gewassen koffiesoorten. Hamasho of “Serpent”, vertaald naar het Engels, werkt samen met meer dan 600 boeren die bijdragen met hun kersen, meestal met 74158 Variety.
De Washed Hamasho wordt traditioneel tussen de 36 en 72 uur nat gefermenteerd en vervolgens ongeveer 12 tot 15 dagen op Afrikaanse bedden gedroogd. Tijdens de piekzon worden de bedden afgedekt om uitdroging te voorkomen. De Naturals ondergaan een soortgelijk proces en worden onmiddellijk na aankomst op de locatie in Afrikaanse bedden te drogen gelegd gedurende 16 tot 21 dagen.