Guatemala - Finca Gascon
Guatemala
Guatemala - Finca Gascon
Finca Gascon ligt in de beroemde koffieteeltregio Antigua. De regio is verspreid over 3 oude vulkanen. Felipe nam de boerderij van zijn vader over met de ambitie om speciale koffie van wereldklasse te produceren.
Felipe en Jordan van Finca Gascon zijn twee van de meest gedreven jonge producenten die we hebben mogen ontmoeten. De boerderij is volledig biologisch met regeneratieve en permacultuurprincipes en ze verzorgen elke plant volgens de theorie van moleculaire trofobiose. Ze hebben natuurlijke irrigatiesystemen gebouwd, produceren hun eigen organische compost, maken hun eigen natuurlijke ‘pesticide’ door planten te fermenteren, en innoveren en experimenteren voortdurend met verwerking na de oogst.