Beschrijving
Silky Way van DAK Coffee Roasters laat een bloemige, frisse kant van Finca Las Flores zien. Deze Colombiaanse Pink Bourbon heeft smaaktonen van groene appel, citroengras en witte bloemen. Het heldere, sprankelende karakter vormt de rode draad in het smaakprofiel van deze voor filter gebrande koffie.
Uit Acevedo, Colombia
De koffie komt van Finca Las Flores in Acevedo, waar Jhoan Vergara als producent wordt vermeld. De boerderij ligt op 1.750 meter boven zeeniveau. Achter Las Flores staan Jhoan en Diego Vergara, dezelfde familie die ook de koffie Macaron produceert. Met Silky Way komt een andere kant van hun boerderij naar voren.
Groene appel, citroengras en witte bloemen
In de smaakbeschrijving komen drie duidelijke accenten samen: het frisse van groene appel, het citrusachtige van citroengras en het bloemige van witte bloemen. Samen geven die tonen richting aan het profiel: fris en bloemig, met een uitgesproken helderheid. De groene appel wordt daarbij omschreven als knapperig.
Pink Bourbon, anaerobic washed
Voor Silky Way is de variëteit Pink Bourbon gebruikt. De verwerking is anaerobic washed en DAK Coffee Roasters heeft deze koffie gebrand met een filterprofiel. Herkomst, variëteit en verwerking maken zo concreet welke uitvoering van Las Flores je hier voor je hebt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.