Traceerbaar
Guatemala - Finca El Pacayalito
Varieteit
Bourbon
Verwerking
Swiss Water
Smaken
Donkere chocolade, Shortbread, Smooth
Zetadvies
Espresso
 

Single Estate Decaf Swiss Water – Guatemala

12,00

DARK CHOCOLATE. SHORTBREAD. SMOOTH.

Verpakking :
250 gr
+ -6 more
Roast Profile : Espresso
Espresso
+ -6 more
Clear selection

Artikelnummer: LBRBD5I Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Single Estate Coffee

Single Estate is een moderne specialty koffiebrander, met een focus op de best mogelijke koffie. Wij delen prachtige verhalen van gedreven koffieboeren uit Midden en Zuid Amerika en landen als Rwanda en Ethiopie.

In de branderij zetten we het werk van deze koffieboeren voort. Door licht te branden behoud de koffie zijn unieke smaken en terroir. Gevoed door onze kwaliteitscontroles en de feedback van onze barista’s worden de brandprofielen aangepast en ontstaat een uniek en eerlijk product; koffiebonen vol karakter en smaak, ieder met een eigen verhaal.

Bekijk alle koffie's van Single Estate Coffee
Over de farm

Guatemala - Finca El Pacayalito

Deze koffie uit Guatemala is vrij van cafeïne gemaakt met behulp van het Swiss Water® Process. Bij deze bijzondere manier van cafeïnevrij maken wordt gebruik gemaakt van water, temperatuur en tijd. Overigens slaat de naam niet op het water dat Zwitsers zou zijn, maar op het land waar deze methode is ontwikkeld.

Bij de meeste manieren van decafeïneren wordt er gebruik gemaakt van chemische middelen zoals methylene, chloride of ethyl acetate, die de cafeïne uit de groene bonen aan zich binden. Een proces waarbij caffeine maar vaak ook smaak verloren gaat. Bij het Swiss Water® Process worden de groene bonen in kleine hoeveelheden in een bad met een cafeïnevrije ‘groene koffie-extract’ gedaan. De cafeïne uit de koffiebonen trekt uit de boon en in het water. Dit duurt ongeveer 10 uur. Tussentijds wordt goed gecontroleerd hoe hoog het cafeïne gehalte is, tot het moment dat de bonen 99,9% cafeïnevrij zijn. Vervolgens wordt het groene koffie-extract gefilterd met behulp van actieve koolstof om het weer cafeïnevrij te maken zodat het opnieuw kan worden gebruikt. De bonen worden weer gedroogd tot hun originele vochtgehalte (meestal zo rond de 11%) en verpakt in nieuwe jute zakken.

Bekijk alle koffie's van Guatemala - Finca El Pacayalito

Extra informatie

Coffee Type

,

Oorsprong

Maling

Processing Method

Smaken

, ,

Smaakgroep

Roast Profile

Brander

Cultivar

Plantage

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.