Beschrijving
Al het fruit dat deel uitmaakt van deze koffie wordt gedroogd in statische dozen. Dit zijn 1 m diepe dozen met een capaciteit van 15000 liter volume kersen, wat overeenkomt met 25-30 zakken groene koffie. De dozen hebben een geventileerd rooster aan de onderkant, zodat lucht van onderaf door de drogende koffie kan circuleren. Er zijn twee thermometers op verschillende diepten om een veilige temperatuur altijd onder de 40c te garanderen. Ze worden statisch genoemd omdat de koffie nog steeds in de dozen blijft en tijdens het drogen niet wordt gedraaid of gedraaid. Nadat het is gedroogd, wordt de koffie vervolgens ongeveer 1-2 weken met rust gelaten voordat het wordt gemalen. Deze methode heeft de productie mogelijk gemaakt van meer fruitige en prominente profielen van het gebruikelijke profiel dat we associëren met natuurlijke koffie uit Brazilië.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.