Kolibri El Silencio - Colombia
Traceerbaar
Colombia - Finca El Silencio
Varieteit
Colombia
Verwerking
Washed
Smaken
Donkere chocolade, Rode bessen, Zoethout
Zetadvies
Espresso
 

Kolibri El Silencio – Colombia

Prijsklasse: €15,00 tot €44,50

Deze espresso verrast je met tonen van zoethout, donkere chocolade en rode bes.

Toevoegen aan verlanglijst
Artikelnummer: LB96VBZ Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Kolibri Coffee

Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).

Bekijk alle koffie's van Kolibri Coffee
Over de farm

Colombia - Finca El Silencio

Jhoan Sebastian Silva is een koffieproducent van de tweede generatie die Finca El Silencio beheert, gelegen in het dorp Alto Porvenir in Quituro, Huila, Colombia. De plantage, opgericht in 2021, beslaat 4 hectare en herbergt 20.000 koffiebomen, waaronder papayo-, Colombia- en bourbonsoorten. Gelegen op 1800 meter boven zeeniveau, profiteert de plantage van ideale groeiomstandigheden.

Met het oog op de toekomst is Jhoan van plan zijn activiteiten uit te breiden door te investeren in een andere koffieplantage.

Bekijk alle koffie's van Colombia - Finca El Silencio

Beschrijving

Proces:

De hoofdoogst vindt plaats in september en oktober, met een tweede mitaca-oogst in juni en juli. Jhoan werkt samen met zijn familie en heeft tijdens het oogstseizoen twee vaste werknemers en vijf extra plukkers in dienst.

De verwerking bij El Silencio bestaat uit het laten drijven van rijpe kersen in plastic tanks om defecten te verwijderen, het fermenteren ervan in zowel plastic zakken als tanks, en het drogen van de koffie op hoge houten bedden, zogenaamde “planchones”.

How to brew:

Espresso recept

Druk | 9 bar

Temperatuur | 93 °C

Dosis | 17 g

Opbrengst | 40 g

Tijd | 25 sec

Extra informatie

Brander

Verpakking

,

Brandprofiel

Maling

Smaken

, ,

Smaakgroep

,

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

Processing Method

Cultivar

Hight

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Gerelateerde producten