Prijsklasse: €23,00 tot €79,00
Laat je verrassen door smaken van Cola, Rum en limoen in deze koffie.
Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).
Bekijk alle koffie's van Kolibri Coffee
Jhon Wilmer Cuellar is een koffieboer van de derde generatie uit Acevedo, Huila, en beheert een 10 hectare grote boerderij genaamd Las Brisas. Met zijn 15 jaar ervaring combineert hij traditionele koffie teeltmethoden met innovatieve fermentatietechnieken zoals oxidatie en anaërobe verwerking.
Hij zet zich in voor duurzaamheid: hij vermijdt pesticiden en gebruikt organische meststoffen zoals koffieschillen en honing. Daarnaast plant hij bananen- en cacaobomen om de bodem te verrijken met meer stikstof en maakt hij gebruik van regeneratieve landbouwmethoden.
Zijn favoriete onderdeel van het hele proces is het proeven van de koffie, waarbij hij de unieke kenmerken van elke partij onderzoekt en zijn technieken evalueert. Zijn toewijding aan kwaliteit, innovatie en milieuzorg maakt de koffie van Las Brisas onderscheidend en uitzonderlijk.
Bekijk alle koffie's van Colombia - Las BrisasProces:
Deze partij begint met vers geoogste koffiebessen, die worden getransporteerd, gesorteerd en ondergaan 110 uur anaërobe fermentatie. De bonen worden vervolgens 25 dagen in droogloodsen geplaatst, totdat het vochtpercentage ongeveer 11% bedraagt.
How to brew:
Filterrecept
Maalgraad | Medium
Verhouding | 1:17
Dosering | 15 g
Watervolume | 250 g
Temperatuur | 94 °C
Zettijd | 2:40 minuten
Aantal schenkingen | 4
| Brander | |
|---|---|
| Verpakking | |
| Brandprofiel | |
| Maling | |
| Smaken | |
| Smaakgroep | |
| Oorsprong | |
| Plantage | |
| Coffee Type | |
| Processing Method | |
| Cultivar | |
| Hight |
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.