Dutch Barista Santa Ana Gesha – Guatemala

Dutch Barista

Guatemala - Finca Santa Ana

Santa Ana is een meermaals bekroonde boerderij ten zuiden van Guatemala-Stad. Fernando nam de activiteiten van Santa Ana over met als doel uitstekende koffie te produceren. Hij begon koffie te verbouwen met de bedoeling het als bij project te houden, maar al snel dacht hij steeds meer aan koffie. Uiteindelijk veranderde het van een bij project in iets waar hij voortdurend aan dacht. Fernando ging van een man met een koffieboerderij naar een koffieboer. Hij bouwt langzaam zijn boerderij op met nieuwe, gezondere planten en enkele nieuwe experimentele variëteiten. De methoden die Fernando gebruikt voor het plukken en verwerken zijn methodisch, waarbij gegevens worden verzameld tijdens elke stap van het leven van de koffie, zodat hij terug kan kijken en kan zien wat het beste is voor zijn productie. Fernando heeft een veelbelovende toekomst en we zijn verheugd om met hem samen te werken.