Chemex Brewing Guide – De beste manier om Chemex te zetten

Hoe zet je koffie met een Chemex?

Geavanceerd. Charmant en klaar voor het grote publiek.

De dikke filters van een Chemex zorgen ervoor dat er veel oliën en vetten gefilterd worden. Daardoor is Chemex nog zuiverder dan bijvoorbeeld een V60. Doordat het filter dikker is, heb je wel een grove maling nodig.

Dit recept is voor ongeveer 6 personen, dus we gebruiken de 6-cup Chemex.

Wat heb je nodig?

  • Weegschaal
  • 30 gram koffie (grove maling)
  • 500 gram gefilterd en kokend water

Zo gaan we het doen

  1. Maak het filter goed nat met het kokend water. Gooi het water dat in de karaf komt weg.
  2. Voeg de grinds toe aan de Chemex.
  3. Start de timer en schenk 60gr water over de grinds.
  4. Na 30 seconden schenk je op naar 300gr.
  5. En 30 seconden daarna schenk je bij tot 500gr.
  6. De totale tijd moet liggen tussen de 3:00 en 4:00 minuten.
  7. Haal het filter uit de Chemex, en schenk op.
  8. ENJOY!

Zelf aan de slag met nieuwe barista tools.

Koffie op een nieuwe manier ontdekken? Elke zetmethode zorgt voor een andere smaakbeleving. Met barista tools kan je volop experimenteren.

Schrijf een Reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.