Beschrijving
De Gesha van Antonio Medina draait om verfijnde aroma’s en een gelaagde zoetheid. Coffee & Coconuts brandt deze koffie in kleine batches, met aandacht voor de bloemige geur, het levendige fruit en de heldere, zoete afdronk.
Bloemig, fruitig en zijdezacht
In het smaakprofiel vind je jasmijn, abrikoos, bergamot, honing en zwarte thee. De combinatie van bloemen, steenfruit en citrus geeft deze Gesha zijn delicate karakter. Daaronder ligt een zijdezachte zoetheid die meer naar voren komt wanneer de koffie afkoelt. Zo laat de kop gaandeweg verschillende kanten van hetzelfde profiel zien: van aromatisch en fris tot zacht en zoet.
Van Finca La Colina in Antigua
Antonio Medina teelt deze Gesha op Finca La Colina in Antigua, Guatemala, op 1.700 meter hoogte. De rijpste koffiebessen worden zorgvuldig geplukt en nog dezelfde dag naar de verwerkingslocatie gebracht. Daarmee begint een nauwkeurig gecontroleerde verwerking, gericht op het behouden van het delicate karakter van dit lot.
Gewassen verwerking
De koffie ondergaat eerst een langzame, droge fermentatie van 32 uur. Daarna wordt hij gewassen en tien dagen op een patio gedroogd. Die opeenvolgende stappen vormen de gewassen verwerking van deze Gesha.
Deze koffie van Coffee & Coconuts is verkrijgbaar in verpakkingen van 100 gram, 250 gram en 1 kilogram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.