Beschrijving
Met Macaron brengt DAK Coffee Roasters een van zijn vaste favorieten terug: een Colombiaanse koffie van Johan en Diego Vergara. Het karakter is uitgesproken zoet, vol en sappig, met smaaknotities van aardbeienjam, framboos en buttercream. Het is een koffie waarin fruit en zoetheid duidelijk de hoofdrol spelen.
Aardbeienjam en frambozenmacaron
De fruitige kant van Macaron wordt omschreven met aardbeienjam en framboos. Daarnaast staat buttercream als zoete tegenhanger. De verwijzing naar frambozenmacaron in de smaakomschrijving past bij die combinatie: niet alleen fruit, maar ook het zoete karakter van patisserie. Daarmee geeft de naam Macaron een herkenbaar aanknopingspunt voor het smaakprofiel in de kop.
Van Finca Las Flores
Deze koffie komt van Finca Las Flores in de Colombiaanse regio Huila. Johan en Diego Vergara zijn de producenten. De koffie groeit op 1.750 meter boven zeeniveau en is van de variëteit Red Bourbon. DAK noemt deze koffie een favoriet die de brander graag opnieuw in het assortiment opneemt.
Verwerking en brandprofiel
De Red Bourbon ondergaat een Advanced Anaerobic Natural-verwerking, een geavanceerd anaeroob natural-proces. DAK brandt Macaron met een filterprofiel. Herkomst, variëteit en verwerking horen zo bij een koffie met een duidelijk fruitig en bijzonder zoet smaakbeeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.