Giraffe Coffee Halo Beriti – Ethiopië

Giraffe Coffee

Giraffe Coffee Roasters is een moderne koffiebranderij in Rotterdam. Ze branden de mooiste koffies elke dag vers voor jou thuis of voor in je zaak. Hun selectie omvat karakteristieke koffies uit onder andere Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië. De smaken zijn zo interessant dat je geen koffie drinkt, maar proeft! Je kunt hun koffies ook in hun Giraffe Coffee Bar & Academy aan de Hoogstraat 46a proeven. Daar bereiden ze graag de lekkerste koffies voor jou.

Ethiopia - Halo Beriti Washing Station

Halo Beriti-koffie is vernoemd naar het gebied waar het wordt verbouwd. Het Halo Beriti-gebied is de thuisbasis van Gedeo-boeren die het land generaties lang hebben bewerkt, voedselgewassen en koffie verbouwden, meestal naast elkaar op dezelfde velden.

In een gebied vol met koffiespecialiteiten van wereldklasse, viel de productie van Halo Beriti consequent op door zijn kwaliteit en won tot nu toe vier keer prijzen van prestigieuze namen als de Cup of Excellence en Golden Bean Australia. Voor deze koffie worden de kersen naar een watertank gebracht waar de drijvers worden verwijderd. Daarna gaan ze naar grote blauwe vaten waar ze de aanwezigheid van zuurstof kunnen controleren. Ze laten de kersen 3 tot 5 dagen gisten terwijl ze de pH en temperatuur in de gaten houden. Daarna worden de kersen naar Afrikaanse bedden gebracht om te drogen, wat tussen de 20 en 30 dagen duurt. Het bedrijf slaagt er ook in prijzen te winnen door fors te investeren in opleiding van boeren, winst te delen met boeren en uitzonderlijke boeren aan te moedigen door hun percelen individueel te verwerken (en de winst van deze percelen door te geven aan de individuele boeren). “We willen dat dit een gemeenschapsinspanning is waarbij iedereen de voordelen van koffie ziet en plukt”, legt Mebrahtu uit. “Het werk van het wasstation is eenvoudig. Het echte werk gebeurt voordat de kers bij ons komt.”