Giraffe Coffee El Mirador – Guatemala

Giraffe Coffee

Giraffe Coffee Roasters is een moderne koffiebranderij in Rotterdam. Ze branden de mooiste koffies elke dag vers voor jou thuis of voor in je zaak. Hun selectie omvat karakteristieke koffies uit onder andere Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië. De smaken zijn zo interessant dat je geen koffie drinkt, maar proeft! Je kunt hun koffies ook in hun Giraffe Coffee Bar & Academy aan de Hoogstraat 46a proeven. Daar bereiden ze graag de lekkerste koffies voor jou.

Guatemala - Finca El Mirador

Finca El Mirador ligt in een van de meest afgelegen gebieden van Huehuetenango, Guatemala. Al zo’n 38 jaar verbouwt de familie Lopez hier met passie hun koffie. In het begin was het zwaar werk: er waren geen wegen, en de koffie moest drie dagen lang te paard en met muilezels worden vervoerd naar het dichtstbijzijnde dorp om verkocht te worden.

Huehuetenango kreeg in de jaren ’90 steeds meer erkenning in de wereld van specialty coffee vanwege het complexe smaakprofiel van de koffies die gepaard gaan met een frisse aciditeit. Toen Finca El Mirador in 1999 een prijs won voor hun kwaliteit, was dat het keerpunt. Vanaf dat moment zijn ze zich steeds meer gaan richten op verfijnde landbouwtechnieken en een betere verwerking van de oogst.

Door middel van het zorgvuldig snoeien van de planten, goede bemesting en schaduwbeheer blijven ze zich ontwikkelen. Ze staan inmiddels bekend als pioniers in de regio, met veel aandacht voor zowel het werk op het veld als de verwerking na de oogst. De familie experimenteert ook met nieuwe methodes zoals semi-washed, honey en natural processen.