Beschrijving
Met deze Colombiaanse Tabi brengt UN.COMMON het werk van producent Wilton Benitez in de kop. Zijn koffie van Granja Paraiso 92 heeft een uitgesproken zoet karakter, met snoepachtige fruittonen en een complexe, kruidige bloemigheid. Het mondgevoel is sappig.
Aardbei, limoen en verbena
Het smaakprofiel draait om aardbei, limoen en verbena. Daarin komen fruitige zoetheid, citrus en kruidige florale tonen samen. Aardbei geeft het profiel zijn fruitige kant, limoen vertegenwoordigt het citruskarakter en verbena sluit aan bij de kruidige bloemigheid. Die combinatie maakt deze koffie interessant voor liefhebbers van fruitige filterkoffie.
Wilton Benitez en zijn verwerking
Wilton Benitez staat bekend om zijn innovatieve werkwijze en geavanceerde koffieverwerking. Hij heeft zowel in Colombia als internationaal meerdere prijzen gewonnen. Voor deze koffie worden Advanced Washed, Anaerobic en Thermal Shock Washed als verwerkingsmethoden vermeld. Die geavanceerde verwerking is een kenmerkend onderdeel van zijn werk als producent, waarin fermentatie een belangrijke plaats inneemt.
Herkomst en uitvoering
De koffie is van de variëteit Tabi en komt van Granja Paraiso 92 in Colombia, met een opgegeven teelthoogte van 1.800 tot 2.110 meter. UN.COMMON is de brander van deze koffie.
- Producent: Wilton Benitez
- Uitvoering: hele bonen
- Zetwijze: filter
- Smaakgroepen: citrus en fruitig
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.