Coffee and Coconuts Paz – Brazil

Coffee & Coconuts

Coffee & Coconuts gelooft dat een geweldige kop koffie het resultaat is van een samenwerking tussen de boer, de brander en de drinker. Ze streven naar duurzaamheid en kwaliteit, met 100% composteerbare verpakkingen en zorgvuldig geselecteerde bonen. Wat hen uniek maakt, is hun toewijding aan het creëren van een ontspannen en inspirerende omgeving, waar iedereen zichzelf kan zijn en kan genieten van koffie die met passie is gemaakt.

Brazilie - Fazenda Passeio

Passeio ligt in een natuurlijke vallei omringd door bos, met een kleine rivier die gevoed wordt door een bron, en is een verademing van frisse, groene lucht in tegenstelling tot de gemechaniseerde fabriekslandbouw die gebruikelijk is in de koffie-industrie in Brazilië.

Adolfo Henrique Vieira Ferreira, de man die Passeio runt, is een koffieboer van de vierde generatie. De afgelopen decennia heeft hij de beste tradities van zijn voorouders voortgezet, terwijl hij ook innovatieve nieuwe veranderingen heeft geïntroduceerd om de sociale en ecologische impact van zijn boerderij te verbeteren. Alle koffie wordt handmatig geplukt, wat extreem zeldzaam is in Brazilië, waar enorme gemechaniseerde plukmachines de standaard zijn. Zonnepanelen in het midden van de boerderij worden gebruikt om de handplukapparaten op te laden die de arbeiders gebruiken om de koffie te oogsten. Deze stille elektrische handplukkers zijn niet alleen beter voor het milieu, ze zijn ook een enorme verbetering ten opzichte van gas aangedreven plukmachines met zeer luide motoren die zowel de arbeiders als de lokale fauna zouden storen.

Handmatig plukken op deze manier is een delicate aangelegenheid en tijdrovend, maar Adolfo gelooft dat het niet alleen het beste is voor het milieu, maar ook voor de kwaliteit van zijn koffie. In plaats van dat een machine alle rijpe en onrijpe koffie tegelijk verwijdert, zoals op conventionele boerderijen, kunnen werknemers bij Passeio zich richten op bomen met alleen rijpe kersen. Rijpe kersen zorgen voor zoetere, smaakvollere koffie in je kopje.