Friedhats Hambella Anaerobic – Ethiopia

Friedhats

Friedhats is a micro roastery based in Amsterdam, sourcing and roasting the best, most interesting coffee we can find. Our focus is on providing consistent, high-quality roasted coffee beans for you, your cafe, restaurant, office, or any other business where coffee is needed.

Sourcing it based on flavor. Roasting it to accentuate its natural characteristics. Training people to make sure everyone can taste all that our coffees have to offer and all the while, trying to actually improve the lives of the people growing and producing the coffee all around the world.

We only want to sell coffee that tastes great, consistently and with transparency and honesty. We buy coffees directly from the producers and from trusted importers Europe-wide.

Ethiopia - Guji Hambella

Hambella is een opvallende onderneming gelegen in het hart van de Guji-zone op rijke vulkanische grond, bekend om zijn inzet voor kwaliteitskoffieproductie en empowerment van de gemeenschap. De boerderij zelf beslaat 200 hectare en wordt bemand door een toegewijd team van 28 fulltime medewerkers, dat tijdens het piekseizoen uitgroeit tot meer dan 700. 70% van de beroepsbevolking bestaat uit vrouwen, wat de sterke focus van de boerderij op inclusieve arbeidspraktijken weerspiegelt.

Naast hun eigen koffieproductie ondersteunt Hambella Farm actief lokale boeren via een samenwerkingsprogramma dat hen koppelt aan agronomen en verwerkingsexperts. Dit initiatief is bedoeld om de kwaliteit van de koffie die in de omliggende gebieden wordt geproduceerd te helpen verbeteren, waarbij een deel van deze lokale koffie wordt gekocht en verkocht naast Hambella’s eigen bonen.

Terwijl de koffie van Hambella wordt verbouwd op de rijke gronden van de Guji-zone, bevinden de verwerkingsfaciliteiten zich net over de districtsgrens in Gedeb, de Gedeo-zone. Door gebruik te maken van een innovatieve eco-pulper elimineert de verwerkingsmethode van Hambella de traditionele fermentatiefase, wat resulteert in opmerkelijk schone bonen en een aanzienlijk verminderd waterverbruik. Wij vinden het ook geweldig dat deze koffie afkomstig is van één landgoed in Guji, waar hij zich sinds 2002 onderscheidt van Yirgacheffe en Sidamo.

Bij de productie van natuurlijke koffie worden de kersen op verhoogde bedden verspreid en gedurende 21 dagen in de zon gedroogd, waarbij ze regelmatig worden gekeerd om een ​​gelijkmatige droging te garanderen voordat de bonen in zakken worden gedaan.

Hambella Farm, opgericht door Aman Adinew en zijn broer Michael, is geworteld in een erfenis van uitmuntendheid. Voordat hij Hambella oprichtte, was Aman directeur kwaliteitscontrole bij de Ethiopië Commodity Exchange (ECX), waar hij toezicht hield op de oprichting van het eerste speciale koffielaboratorium van Ethiopië.