Varieteit
Castillo, Caturra
Verwerking
Ethyl Acetate Decaffeinated
Smaken
Ahornsiroop, Cacao, Marsepein
Zetadvies
Espresso
 

Giraffe Coffee DECAF Condor – Colombia

14,0033,50

Een unieke koffie met een vol en gelaagd smaakprofiel, ongeëvenaard in kwaliteit en smaak.

Verpakking : 350 gr
350 gr
1 kg
+ -5 more
Brandprofiel : Espresso
Espresso
+ -6 more
Maling : Hele Bonen
Hele Bonen
+ -6 more
Clear selection

Artikelnummer: LBA5A82 Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Giraffe Coffee

Giraffe Coffee Roasters is een moderne koffiebranderij in Rotterdam. Ze branden de mooiste koffies elke dag vers voor jou thuis of voor in je zaak. Hun selectie omvat karakteristieke koffies uit onder andere Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië. De smaken zijn zo interessant dat je geen koffie drinkt, maar proeft! Je kunt hun koffies ook in hun Giraffe Coffee Bar & Academy aan de Hoogstraat 46a proeven. Daar bereiden ze graag de lekkerste koffies voor jou.

Bekijk alle koffie's van Giraffe Coffee

Beschrijving

Deze koffie is afkomstig uit Tolima van de farm in handen van Forest. Daar maken zij een regional lot die zij Black Condor noemen, Een mooi klassiek Colombiaans profiel dat lijkt op gewassen koffie. Voor het decafeïneren plukken ze hier een deel van de oogst eruit en verwerken zij de groene koffie als decaf met de Ethyl Acetaat methode.

Proces:

Bij het cafeïnevrij maken van de koffie wordt een natuurlijk voorkomende verbinding uit suikerriet gebruikt, genaamd Ethyl Acetaat. Van suikerriet naar rum begin je met het vergisten van de suiker in de suikerriet tot een zo hoog mogelijk alcohol percentage en vervolgens wordt dit gedistilleerd. Bij dit distillaat heeft de distillateur altijd een voorloop en een naloop. Dit bevat Ethyl Acetaat. Simpel uitgelegd (en daarmee niet 100% correct) worden de bonen gestoomd om de poriën van de koffie te openen. Vervolgens worden de gestoomde boontjes geweekt in Ethyl Acetaat waar de cafeïne in wordt opgelost. De boontjes worden vervolgens weer gestoomd om de met cafeïne opgeloste Ethyl Acetaat te verwijderen en daarna weer gedroogd naar een vochtpercentage tussen de 9 en 13%. Na de tweede keer stomen is er geen Ethyl Acetaat meer aanwezig in de boon en indien deze wel voor een zeer klein percentage achter zou blijven, zou dit bij het branden direct verdwijnen.

Extra informatie

Brander

Verpakking

,

Brandprofiel

Maling

Smaken

, ,

Smaakgroep

,

Oorsprong

Coffee Type

,

Processing Method

Cultivar

,

Hight

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.