Beschrijving
Proces:
De rijpste kersen worden met de hand geplukt en naar de verwerkingsfabriek gebracht. De kersen worden gesorteerd en in koude tanks geplaatst om 7-10 dagen anaëroob te fermenteren. Vervolgens worden de kersen gespoeld en gedroogd op schaduwrijke verhoogde bedden tot een vochtgehalte van 10-11%.
How to brew:
Filterrecept
Maalgraad | Medium
Verhouding | 1:15
Dosis | 16 g
Watervolume | 240 g
Temperatuur | 93 °C
Zettijd | 2:50 minuten
Aantal schenkingen | 3
Espresso recept
Druk | 9 bar
Temperatuur | 93 °C
Dosis | 17,5 g
Opbrengst | 39 g
Tijd | 25 sec
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.