Beschrijving
Ethiopia Refisa van LOT61 heeft een verfijnd smaakprofiel waarin bloemige tonen, citrus en zachte zoetheid samenkomen. Kamille opent de kop, gevolgd door de frisse aciditeit van grapefruit en de zoetheid van melkchocolade. De lichte body en gebalanceerde zuren geven de koffie een helder, verfrissend karakter, zonder de zachtere smaken te overheersen.
Uit Nensebo, West Arsi
Deze Ethiopische koffie groeit op ongeveer 2.150 meter boven zeeniveau in Nensebo, een district in de regio West Arsi. Het gaat om koffie van heirloomvariëteiten. De naam Refisa verwijst naar het wasstation waar ongeveer 550 kleinschalige boeren hun geoogste koffiebessen naartoe brengen. Daar worden de bessen verwerkt en wordt de koffie zorgvuldig begeleid tot en met het drogen.
Gewassen verwerking
Bij Refisa fermenteren de koffiebessen eerst 45 tot 60 uur in de schaduw. Daarna worden ze gewassen om het resterende vruchtvlees te verwijderen. De bonen gaan vervolgens naar verhoogde droogbedden, waar ze gedurende 7 tot 10 dagen langzaam drogen.
Deze traditionele, gewassen verwerking laat het eigen karakter van de koffie naar voren komen. In de kop vertaalt zich dat naar delicate bloemigheid, levendige citruszuren en een zachte, zoete afronding. De grapefruit geeft frisheid, terwijl kamille en melkchocolade voor een subtieler tegenwicht zorgen. Zo blijft Ethiopia Refisa licht en expressief, met ruimte voor de afzonderlijke smaaktonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.