Giraffe Coffee El Vergel - Colombia
Traceerbaar
Colombia - El Vergel Estate
Varieteit
Yellow Caturra, Red Caturra
Verwerking
Washed
Smaken
Amandel, Cacao Nibs, Mandarijn
Zetadvies
Espresso, Filter
 

Giraffe Coffee El Vergel – Colombia

Prijsklasse: €15,50 tot €37,50

De El Vergel heeft een body die we omschrijven als medium. Verwacht mandarijn, amandel, en cacao nib te proeven. Deze smaken vallen in de volgende smaakgroepen uit het smaakwiel: fris fruit, chocolade en nootachtig.

Toevoegen aan verlanglijst
Artikelnummer: LB3M84C Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Giraffe Coffee

Giraffe Coffee Roasters is een moderne koffiebranderij in Rotterdam. Ze branden de mooiste koffies elke dag vers voor jou thuis of voor in je zaak. Hun selectie omvat karakteristieke koffies uit onder andere Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië. De smaken zijn zo interessant dat je geen koffie drinkt, maar proeft! Je kunt hun koffies ook in hun Giraffe Coffee Bar & Academy aan de Hoogstraat 46a proeven. Daar bereiden ze graag de lekkerste koffies voor jou.

Bekijk alle koffie's van Giraffe Coffee
Over de farm

Colombia - El Vergel Estate

In 1995 begon de familie Bayter aan hun avontuur op de El Vergel plantage. Destijds draaide alles nog om avocado’s, tot de markt in 2006 een flinke klap kreeg. De familie besloot het roer om te gooien en plantte hun eerste koffiestruiken van de Catimore en Caturra variëteiten. En dat bleek een schot in de roos.

De omslag naar hoogwaardige specialty coffee kwam in 2016, met hulp van koffiespecialist Miguel Jimenez. In 2018 begonnen ze te experimenteren met natuurlijke verwerkingsmethodes, waarbij ze veel aandacht besteedden aan gecontroleerde fermentatie. Een bijzondere mijlpaal was de introductie van de Koji-fermentatie: een innovatieve techniek die inmiddels bekendstaat om zijn unieke invloed op smaak en aroma.

Vandaag de dag wordt El Vergel Estate geleid door Martha Montenegro en haar partners, broers Elias en Shady. Hun werk draait niet alleen om een mooi eindproduct, maar ook om het versterken van de gemeenschap rondom de plantage.

Bekijk alle koffie's van Colombia - El Vergel Estate

Beschrijving

Verwerkingsproces:

Na de oogst ondergaat de koffie een fermentatie van 24 uur in zijn eigen ‘mucilage’ (plakkerig laagje onder het vruchtvlees), waarbij de bonen subtiele invloeden van het terroir opnemen. Vervolgens wordt het droogproces zorgvuldig uitgevoerd, deels op verhoogde bedden, deels met mechanische droging om een gelijkmatige en gecontroleerde droging te garanderen. Na het drogen krijgt de koffie ruim de tijd om tot rust te komen tijdens een stabilisatieperiode van 25 dagen.

Extra informatie

Brander

Oorsprong

Plantage

Verpakking

,

Brandprofiel

,

Maling

Smaken

, ,

Smaakgroep

, ,

Coffee Type

Processing Method

Cultivar

,

Hight

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Gerelateerde producten