Kolibri Santander EA Decaf - Colombia
Traceerbaar
Colombia - Santander
Varieteit
Castillo, Caturra
Verwerking
EA Sugar Cane Decaf, Washed
Smaken
Donkere chocolade, Stroop, Gele Kruisbes
Zetadvies
Espresso, Filter
 

Kolibri Santander EA Decaf – Colombia

Prijsklasse: €14,00 tot €41,00

Deze Decaf uit Colombia is er één die je absoluut geproefd moet hebben. Verwacht heerlijke smaken van donkere chocolade, gele kruisbes en stroop.

 

Toevoegen aan verlanglijst
Artikelnummer: LB2E9DC Categorieën: , Tag:
 
Over de roaster

Kolibri Coffee

Terug naar 2019, na enkele jaren samen te zijn geweest, besloten Stephany Marmolejo en Darius Karremans, twee koffieliefhebbers met roots in Colombia & Costa Rica, om naar NL te verhuizen en een huis te bouwen in Den Haag. Om een nieuwe manier van leven te vinden, combineerden ze hun passie voor koffie en hun carrière, zo werd Kolibri geboren. Het project begon met een kleine koffieproductie van de familie Darius die afkomstig is van de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica en wordt geoogst op de boerderij Nonna Anna (ter ere van de naam van zijn grootmoeder).

Bekijk alle koffie's van Kolibri Coffee
Over de farm

Colombia - Santander

Deze koffie wordt verbouwd in verschillende gemeenten in het departement Santander, in het noordoosten van Colombia. De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich in de oostelijke Cordillera en de plantages variëren in grootte, van 1 tot 10 hectare. De regio biedt diverse microklimatologische omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige koffie.

De regio Santander bestaat uit vele zijrivieren die de Magdalena-rivier voeden, indrukwekkende geografische kenmerken zoals de Chicamocha-kloof, en een rijke geschiedenis die weerspiegeld wordt in de architectuur van de steden en dorpen.

Bekijk alle koffie's van Colombia - Santander

Beschrijving

Proces:

Het cafeïnevrij maken van de bonen (EA, ethylacetaat) begint met het stomen van de bonen om de zilvervliesjes te verwijderen. Vervolgens worden ze bevochtigd met heet water, zodat de cafeïne, die gebonden is aan chlorogeenzuur, kan vrijkomen. De bonen worden vervolgens herhaaldelijk gewassen met natuurlijk ethylacetaat om meer dan 97% van de cafeïne te extraheren, wat resulteert in ongeveer 3% gewichtsverlies van de groene koffie. Na extractie wordt stoom onder lage druk gebruikt om eventuele oplosmiddelresten te verwijderen en tijdens het branden verdampt het ethylacetaat op natuurlijke wijze bij 70 °C. Ten slotte worden de bonen vacuümgedroogd tot hun vochtgehalte terugkeert naar de oorspronkelijke 10-12%, waardoor ze cafeïnevrij maar structureel intact blijven.

How to brew:

Filterrecept

Maalgraad | Medium – Grof

Verhouding | 1:16

Dosis | 18 g

Watervolume | 290 g

Temperatuur | 94 °C

Zettijd | 3:00 minuten

Aantal schenkingen | 3

Espressorecept

Druk | 9 bar

Temperatuur | 94 °C

Dosis | 17,5 g

Opbrengst | 40 g

Tijd | 30 sec

Extra informatie

Brander

Verpakking

,

Brandprofiel

,

Maling

Smaken

, ,

Smaakgroep

Oorsprong

Plantage

Coffee Type

Processing Method

,

Cultivar

,

Hight

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Gerelateerde producten