UN.COMMON Finca Gascon – Guatemala

UN.COMMON

UN.COMMON is a micro roaster with a mission. We do not only ensure that your cup of coffee is of the best possible standards, we care about our entire supply chain and want to make sure the impact we leave behind is a positive one for everyone involved.

All of our coffee is seasonally handpicked, with a whole lot of love and care. Once we get our hands on these precious beans, we carefully make sure to enrich the farmer’s work. Our roasting style intends to highlight and preserve the intricate flavour characteristics of every farm we purchase beans from, showcasing the unique flavour profiles from origin.

We think it is time to put the dedicated coffee farmers back into the lime light, as we believe their hard work is undervalued and more often than not, grossly under-compensated for. So let’s change that shall we?

Guatemala - Finca Gascon

Finca Gascon ligt in de beroemde koffieteeltregio Antigua. De regio is verspreid over 3 oude vulkanen. Felipe nam de boerderij van zijn vader over met de ambitie om speciale koffie van wereldklasse te produceren.

Felipe en Jordan van Finca Gascon zijn twee van de meest gedreven jonge producenten die we hebben mogen ontmoeten. De boerderij is volledig biologisch met regeneratieve en permacultuurprincipes en ze verzorgen elke plant volgens de theorie van moleculaire trofobiose. Ze hebben natuurlijke irrigatiesystemen gebouwd, produceren hun eigen organische compost, maken hun eigen natuurlijke ‘pesticide’ door planten te fermenteren, en innoveren en experimenteren voortdurend met verwerking na de oogst.