Dutch Barista Halo Beriti – Ethiopia

Dutch Barista Coffee

I strongly believe in a perfect society. By rewarding everybody in the front lines of the supply chain I aim to create economic independence. With a decent income you don’t need to worry about rent, food on the table or education for your kids. This will give you a certain peace of mind which eventually leads to new thoughts and innovations. By creating a community were these ideas are shared, tried and put into action I try to build a better world for everybody. From farmers and agronomists, engineers of production machinery all the way to sales people we are all doing the best we can to showcase the full potential of the beautiful products we create. This common goal is in my opinion the best way to create a sustainable chain in the food industry.

Ethiopia - Halo Beriti Washing Station

Halo Beriti-koffie is vernoemd naar het gebied waar het wordt verbouwd. Het Halo Beriti-gebied is de thuisbasis van Gedeo-boeren die het land generaties lang hebben bewerkt, voedselgewassen en koffie verbouwden, meestal naast elkaar op dezelfde velden.

In een gebied vol met koffiespecialiteiten van wereldklasse, viel de productie van Halo Beriti consequent op door zijn kwaliteit en won tot nu toe vier keer prijzen van prestigieuze namen als de Cup of Excellence en Golden Bean Australia. Voor deze koffie worden de kersen naar een watertank gebracht waar de drijvers worden verwijderd. Daarna gaan ze naar grote blauwe vaten waar ze de aanwezigheid van zuurstof kunnen controleren. Ze laten de kersen 3 tot 5 dagen gisten terwijl ze de pH en temperatuur in de gaten houden. Daarna worden de kersen naar Afrikaanse bedden gebracht om te drogen, wat tussen de 20 en 30 dagen duurt. Het bedrijf slaagt er ook in prijzen te winnen door fors te investeren in opleiding van boeren, winst te delen met boeren en uitzonderlijke boeren aan te moedigen door hun percelen individueel te verwerken (en de winst van deze percelen door te geven aan de individuele boeren). “We willen dat dit een gemeenschapsinspanning is waarbij iedereen de voordelen van koffie ziet en plukt”, legt Mebrahtu uit. “Het werk van het wasstation is eenvoudig. Het echte werk gebeurt voordat de kers bij ons komt.”