Grounded Hamasho Lion – Ethiopia

Grounded Craft Coffee

Het begon in 2018 met een kleine sample roaster in de woonkamer van ons appartement. Een paar onqelukkige buren en een 10kg brander later, branden en verpakken we wekelijks vanuit onze microbranderij in Rotterdam.

We kopen met aandacht en in overeenstemming met ethische en traceerbare waarden; zorg voor het milieu en ter ondersteuning van lokale qemeenschappen. Om deze reden werken wij alleen met specialty coffee.

Grounded brand langzaam en lichter dan de qemiddelde branding; om een koffie te maken dat precies… anders is. In plaats daarvan is het heerlijk, goed gebalanceerd en bijna perfect. En dat is ons doel met ambachtelijke koffie, om onze liefde en respect voor geweldiqe koffie te delen, en precies te Eaten proeven wat het kan en zou moeten zijn.

Ethiopia - Hamasho Washing Station

Hamasho Station bevindt zich in Hamasho Kebele of dorp en maakt deel uit van het Bensa-gebied, in Sidama, Ethiopië. De locatie wordt beheerd door Asefa Dukamo Korma, ligt op een hoogte van 1.920 – 2.020 m boven zeeniveau en is gewijd aan de productie van zowel natuurlijke als gewassen koffiesoorten. Hamasho of “Serpent”, vertaald naar het Engels, werkt samen met meer dan 600 boeren die bijdragen met hun kersen, meestal met 74158 Variety.

De Washed Hamasho wordt traditioneel tussen de 36 en 72 uur nat gefermenteerd en vervolgens ongeveer 12 tot 15 dagen op Afrikaanse bedden gedroogd. Tijdens de piekzon worden de bedden afgedekt om uitdroging te voorkomen. De Naturals ondergaan een soortgelijk proces en worden onmiddellijk na aankomst op de locatie in Afrikaanse bedden te drogen gelegd gedurende 16 tot 21 dagen.